Book Presentation: QUINTAESENCIA by Andrea Lorusso
«Uso de botánicos y técnicas perfumísticas en coctelería»

Andrea Lorusso - Writer of the book QUINTAESENCIA

Mandarin Oriental, Barcelona

Jardin Mimosa by Banker’s

Open Door Event

Book Presentation: QUINTAESENCIA
“The Use of Botanicals and Perfumery Techniques in Mixology”—this book bridges two seemingly distant worlds: perfumery and mixology. With an innovative and unprecedented approach, it introduces a new concept for the use of botanicals in the field of mixology, applying techniques from perfumery and herbal medicine to cocktail creation.

The author conveys the importance of plants, explains how organoleptic perception works, and describes techniques for transforming products derived from the fragrance and aroma industry. To this end, he proposes the application of cutting-edge technology when extracting molecules or substances with a high organoleptic profile. Despite this highly technological pursuit of sensory balance and maximum purity, combined with experimentation with botanical elements, he never loses sight of the need to proceed from an ecological and natural perspective. The utmost respect for nature and natural methods is fundamental. Following this same logic, his liqueurs and cocktails are based on artisanal and traditional methods.

Presentación del libro: QUINTAESENCIA
«Uso de botánicos y técnicas perfumísticas en coctelería», este libro traza un puente entre dos mundos aparentemente distantes: la perfumería y la coctelería. Con un enfoque innovador e inédito hasta el momento, plantea un nuevo concepto para la utilización de botánicos en el campo de la mixología, aplicando técnicas propias de la perfumería y la fitoterapia en la elaboración de los cócteles.

El autor transmite la importancia de las plantas, explica el funcionamiento de la percepción organoléptica y describe las técnicas de transformación de los productos derivados del sector de las fragancias y los aromas. Para ello, propone la aplicación de tecnología de vanguardia a la hora de extraer moléculas o sustancias con un alto perfil organoléptico. A pesar de esta búsqueda altamente tecnológica del equilibrio sensorial y de la máxima pureza, unida a la experimentación con los elementos botánicos, jamás pierde de vista el proceder desde una perspectiva ecológica y natural. El máximo respeto por la naturaleza y los métodos naturales es fundamental. Siguiendo esta misma lógica, sus licores y cócteles se basan en métodos artesanales y tradicionales.

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